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Focaccia di Recco con fiori di zucca, pancetta e stracchino

Solo per noi del wood-restaurant una ricettina tratta proprio dal libro MO’ BETTER FOOD del nostro amico Alessandro Cresta.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti:
Per la massa:
300 g di farina
1 dado di lievito di birra da 25 gr
1 cucchiaio di olio
un pizzico di sale.
un bicchiere di acqua calda

Per il ripieno:
250 g di stracchino
12 fiori di zucca
150 g di pancetta[/infopane]

Preparazione:
Preparate una massa molto morbida, illness mescolando poco a poco la farina con il lievito, l’acqua e l’olio.

Lasciatela lievitare coperta per 1 oretta circa.

Stendetela e tiratela molto sottile, mettete la parte centrale della massa in una teglia, lasciando i lati abbondantemente fuori dalla teglia stessa. Farcite con lo stracchino, le fette di pancetta e i fiori di zucca, ricoprendo tutta la parte nella teglia. Chiudi il tutto molto grossolanamente lasciando qua e la scoperto il ripieno. Finite il tutto con una spennellata di salamoia, ottenuta mescolando acqua, olio, sale grosso. Cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti.

Perchè non dare un'occhiata ad altro?

3 Commenti

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    MO’ BETTER FOOD | Food Blogger Mania
    23 settembre 2013 at 12:45

    […] Focaccia di Recco con fiori di zucca, pancetta e stracchino […]

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    Micaela
    19 dicembre 2013 at 15:22

    Eccezionale! Facilissima da fare e risultato eccellente. Veramente azzeccato l’accostamento stracchino, pancetta e fiori di zucca!

  • Rispondi
    MO’ BETTER FOOD | wood-restaurant | PASSIONE PER IL CIBO
    22 marzo 2016 at 04:06

    […] Focaccia di Recco con fiori di zucca, pancetta e stracchino […]

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