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Flan di zucca e patate

Il 2 novembre c’è stato l’evento “Una zucca per amico” a Mestre con il mio amico chef David Marchiori! Questo flan era uno degli antipasti. Devo dire che è piaciuto molto e quindi condivido la ricetta!

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 4/6 persone:
250gr di zucca
2 patate
un cucchiaio di formaggio molle (io ho usato la crescenza)
1 uovo
1 pezzetto di burro
parmigiano grattuggiato
sale e pepe q.b.[/infopane]

Preparazione:
Fate lessare i cubetti di zucca con le patate tagliate anch’esse a dadini. Passate con lo schiacciapatate e raccogliete la purea in una ciotola capiente.

Unite il formaggio, l’uovo, il burro e il sale e pepe. Versare la purea nei contenitori adatti al forno, spolverizzare con il parmigiano grattugiato. Prendete una teglia da forno con i bordi alti, mettete un pezzo di scottex (per evitare il contatto tra gli stampi e la teglia), disponete gli stampini e fate cuocere in forno per 15/20 minuti a 180° fino a che la superficie non risulti bella gratinata.

Perchè non dare un'occhiata ad altro?

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