Luisa Ricette Secondi

Fiori di zucca ripieni di triglia e zucchina

E’ una ricetta molto semplice e gustosa e potete tranquillamente usare anche del pesce surgelato se già lo avete nel frigo!

Può essere un buon secondo o un goloso antipasto e come sempre per i miei piatti…il costo è davvero basso.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 4 persone:
6 fiori di zucca belli rigogliosi
2 zucchine
un pezzetto di zenzero fresco
5 cucchiai colmi di pecorino non troppo stagionato
pane casereccio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
3 uova
3 cipollotti
pane secco grattugiato[/infopane]

Preparazione:
Innanzi tutto liberare i fiori dal pistillo interno cercando di romperli il meno possibile in una padella antiaderente soffriggere i cipollotti tagliati sottilmente assieme alle zucchine a rondelle,sfumare con un poco di vino bianco, aggiungere le triglie pulite a tocchetti e lo zenzero tagliato a listerelle sottilissime. Terminare la cottura. Mettere il tutto nel frullatore, aggiungete sale,una generosa macinata di pepe nero, il pecorino e qualche fetta sbriciolata di buon pane casereccio (la quantità si vede ad occhio,il composto deve essere sodo ma non troppo). Consiglio di tenere il composto in frigo per qualche ora per agevolare l’operazione. Togliere il nostro impasto dal frigo e aiutandoci con un cucchiaino,riempiamo i nostri fiori che passeremo poi nelle restanti 2 uova sbattute e salate e infine nel pane grattuggiato. Farle friggere in oli di semi di arachide ben caldo, scolarle su carta assorbente…e buon appetito! Serviteli con una insalatina verde di stagione.

Perchè non dare un'occhiata ad altro?

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