Ricette Secondi Silvia

Filetto di maiale, speck e funghi

Un secondo di carne molto saporito e gustoso..da provare!!!

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti:
1 filetto di maiale (600 g circa)
1 etto di speck a fette
senape
250 g di funghi trifolati passati nel mix
vino bianco
olio evo
un zic di sale e pepe[/infopane]

Preparazione:
Prendere il filetto di maiale e in una padella antiaderente, fatelo rosolare su tutti i lati per 10 minuti complessivamente con l’aggiunta di un filo d’olio, facendo attenzione a non forarlo.

Prendete un foglio di pellicola, adagiate su di essa il filetto, cospargete la carne con la senape, avvolgete il tutto con la pellicola e tenete il filetto in frigo per almeno 1 oretta.

Su di un foglio di carta da forno adagiate le fette di speck formando un rettangolo la cui base deve essere più lunga del filetto.

Togliete il filetto dal frigo, toglietelo dalla pellicola, appoggiatelo sullo speck, salatelo, cospargetelo con il mix di funghi trifolati e con l’aiuto della carta forno avvolgetelo completamente con lo speck.

Infornate il filetto per 5 minuti ogni 100 grammi di peso e bagnatelo con un zic di olio e vino bianco.

A cottura ultimata, tagliatelo a fette e servite con patate al forno.

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