Luisa Primi Ricette

Farfalle di Kamut ai profumi di primavera

Con questo piatto semplice e gustoso potete accontentare tutti i vostri ospiti anche se vegani!

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta:
3 etti farina kamut
acqua quanto serve per ottenere un impasto compatto ed elastico
sale

Per il sugo:
1 cipollotto
1 porro
1 carota
1 pomodoro
1 carciofo
1 peperone
basilico, maggiorana e timo freschi
sale e pepe[/infopane]

Preparazione:
Preparate l’impasto, stendetelo sottilmente, ricavatene dei piccoli quadratini che pizzicherete al centro creando le vostre farfalle che metterete ad asciugare su di un vassoio possibilmente al sole.

Nel frattempo tagliate sottilmente tutti gli ortaggi che cuocerete brevemente in padella con dell’olio evo. Se tendesse ad asciugare troppo, aggiungete un poco di brodo vegetale. Poco prima di toglierlo dal fuoco, aggiustate di sale e pepe e unite gli aromi sminuzzati, ancora due minuti e il sugo è fatto.

Caliamo le farfalle che avremo cotto in acqua bollente…e buona primavera!

Perchè non dare un'occhiata ad altro?

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