Alice Ricette Secondi

Fagottini di tacchino ripieni

Una ricetta facile e veloce, salve gustosa e dal sapore primaverile.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti:
4 fettine di tacchino
5 pomodorini ciliegina
50 g di mozzarella
8 foglie di basilico
10 olive nere
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
1 bicchiere di marsala[/infopane]

Preparazione:
Battete delicatamente la carne e salatela solo nella parte che rimarrà all’interno del fagottino.

Lavate i pomodorini e privateli dei semini dopodiché tagliateli a piccoli tocchi e metteteli a scolare in un colino in modo che perdano la loro acqua. Prendete quindi le olive e tritatele grossolanamente, tagliate il basilico a listarelle e la mozzarella a dadini. Mettete tutto in una ciotola, aggiungete i pomodorini e salate leggermente. Disponete un po’ di ripieno sulla carne e chiudete a “pacchettino” aiutandovi con dello spago da cucina.

In una padella fate scaldare un po’ di olio, mettete a rosolare lo spicchio d’aglio e il rametto di rosmarino. Fate dorare i vostri fagottini a fuoco vivace per qualche minuto e poi sfumate con il marsala, procedete con la cottura per circa 15 minuti avendo cura di aggiungere un po’ di brodo vegetale se dovesse asciugarsi troppo il fondo. Servite caldi e con il loro sughetto.

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