Rabba Ricette Secondi

È primavera

Oggi è il primo giorno di primavera.

Per festeggiarla stasera ho cucinato il mio primo piatto interamente ideato da me. Lo chiamerò “Voglia di primavera!“.

E’ un piatto molto semplice ma che devo dire ha un gusto unico.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 4 persone:
3 zucchine
160 g di tonno al naturale
4 carote
2 pere
una bella mangiata di pangrattato
un rametto di prezzemolo
olio
sale
pepe
brodo vegetale[/infopane]

Preparazione:
Iniziate a tagliare 2 zucchine a strisce per il lungo e l’altra zucchina, seek le carote e le pere a pezzettini piccoli.

In una casseruola mettete il burro e un filo d’olio e aggiungete le carote. A metà cottura, aggiungete le pere e un mestolo di brodo e lasciate cuocere il tutto aggiustando di sale e pepe. Nel frattempo grigliate le zucchine tagliate a strisce.

In un mixer amalgamate il tonno, le zucchine a pezzi, il pangrattato, il prezzemolo tritato e un filo d’olio. Se il composto non è bello asciutto e compatto aggiungete pangrattato. Con questo composto farcite le zucchine grigliate e create degli involtini.

A questo punto frullate le carote con le pere, fateci un letto su un piatto, e adagiatevi gli involtini. Un filo d’olio e servite tiepido ma anche freddo non è male!

Perchè non dare un'occhiata ad altro?

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