Dolci Rabba Ricette

Doppio crumble integrale con ricotta di bufala e pere

Crumble significa briciola, to crumble sbriciolare, e da qui la sorta di pasta frolla che fa da contenitore al tipico ripieno di mele, di solito cotte.

Io ve lo propongo in una versione ricotta e pere. 

Buon lunedi a tutti!

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti:
500 g di ricotta di bufala
250 g di farina integrale
50 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
100 g di burro
1 uovo
2 pere
1 bustina di lievito vanigliato
sale[/infopane]

Preparazione:
In una ciotola versate le farine, lo zucchero, il sale, il burro sciolto nel microonde e l’uovo. Mescolate tutti gli ingredienti e aggiungete il lievito. Impastate con le mani fino ad ottenere un composto bricioloso. Ricoprite il fondo di una tortiera con carta forno e versateci più della metà del composto, in modo da formare uno strato spesso. In una ciotola lavorate la ricotta in modo da ottenere una crema, tagliate le pere a pezzettini e unitele alla ricotta che verserete sul fondo in modo uniforme. Completate cospargendo con il resto del composto bricioloso. Lo strato superiore seve risultare più sottile di quello inferiore. Fate cuocere in forno a 180° per 30 minuti.

Servite nel piatto con una grattata di cioccolato fondente.

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