Ricette Secondi Silvia

Dadoni di salmone croccanti e patata al cartoccio

Un dadone tira l’altro..da provare!!!

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 4 persone:
500 g di filetto di salmone
pangrattato
origano
timo
100 g di nocciole tostate
100 g di fiocchi di mais
4 patate di medie dimensioni
maionese
yogurt greco
il solito zic di sale
olio evo[/infopane]

Preparazione:
Iniziamo con la preparazione della patata, che richiede 45-50 minuti di cottura in forno a 200 gradi.

Bucherellate le patate in superficie per accelerarne la cottura. Avvolgetele una ad una in un quadrato di carta d’alluminio unto di olio evo e mettetele a cuocere in forno.

Per i nostri quadrotti di salmone, preparate una panatura con pangrattato ed erbe aromatiche tritate. Tritate nel frattempo le nocciole. Tagliate a cubotti il salmone e un terzo passatelo nella panure (pangrattato e aromi), un terzo nelle nocciole e l’ultimo terzo nei fiocchi di mais. Dorate i dadoni in olio evo e salate a cottura ultimata.

Servite i nostri dadoni con la patata e un cucchiaio di maionese mescolato a yogurt greco a piacimento.

Se voleste cimentarvi nella preparazione della maionese gli ingredienti sono: 1 uovo, 2 dl di olio di semi, 1 cucchiaio di succo di limone e il solito zic di sale.

Versate tutti gli ingredienti nel boccale del frullatore ad immersione. Azionate il frullatore e non spostatelo dal fondo del recipiente sino a che l’olio non sia stato quasi del tutto assorbito. Muovete con un movimento dall’alto verso il basso il frullatore finché la maionese non ha raggiunto la compattezza desiderata.

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