Dolci Francesca Ricette

Crumble di mele

Un dessert dalla doppia consistenza, website sbricioloso e morbido allo stesso tempo, sale proposta qui secondo la mia idea.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 4 cocottine:
Per il crumble:
80 g di zucchero di canna
80 g di burro salato freddo
50 g di farina di mandorle non spellate
50 g di farina tipo 00, bacca di vaniglia

Per la composta di mele:
3 mele Golden
succo di mezzo lime
20 g di zucchero semolato
un cucchiaino di cannella
un cucchiaino di zenzero in polvere
20g di burro[/infopane]

Preparazione:
Mettete in una padella antiaderente le mele sbucciate e tagliate a pezzetti insieme al burro, lo zucchero, il succo di mezzo lime, la cannella e lo zenzero e fate cuocere il tutto molto lentamente fino a quando le mele non saranno cotte ma sode.

Nel frattempo mettete nel mixer tutti gli ingredienti per il crumble. Frullare il tutto velocemente per evitare che si riscaldi troppo il burro fino ad ottenere un composto sbricioloso.

Imburrare le cocottine e possibilmente anziché infarinarle con la farina utilizzare un biscotto sbriciolato fine.

Aggiungete lo strato di mele e coprite con le briciole del composto.

Infornare per circa 30/35 minuti a 180° fino a quando la superficie del crumble risulterà ben dorata e croccante.

Sfornate e servite ben caldo. A piacere potete servirlo con del gelato alla vaniglia.

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