Dolci LECCATILEDITA Paolo & Viviana Ricette

Crostatine fiorentine

Un dolce non leggerissimo ma talmente goloso che non riuscirete a dire di no nei pomeriggi invernali…

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti:
pasta frolla
400 g di frutta secca mista (es. noci pecan, nocciole, mandorle, noci di macadamia, anacardi, pinoli ecc…)
100 g di miele
100 g di zucchero
200 g di panna
50 g di burro
aromi (semi di vaniglia, scorza di un’arancia, un pizzico di cannella, un pizzico di sale)[/infopane]

Preparazione:
Con la pasta frolla rivestire degli stampi monoporzione da crostata, forarli e cuocerli  a 180 gradi per 10-15 minuti fino a quando sono belle dorate. Dopo averle tolte tostare nel forno per qualche minuto la frutta secca senza che prenda colore.
In un pentolino mettere il miele, lo zucchero e cuocere fino ad ottenere un caramello biondo.
In un secondo pentolino scaldare la panna, gli aromi ed il burro.
Quando il caramello sara’ pronto versarci lentamente la panna calda con il burro e cuocere un paio di minuti, aggiungere la frutta secca e mescolando cuocere ancora qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo. Togliere da fuoco e lasciare intiepidire mescolando di tanto in tanto. Quando la frutta secca risultera’ ricoperta da un leggero strato di salsa al caramello dividere con un cucchiaio negli stampi di frolla cotti e sformati in precedenza.
Lasciare in frigorifero un paio d’ore prima si servire.

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