Dolci LECCATILEDITA Paolo & Viviana Ricette

Crostata al mais, caramello e lamponi

Una crostata di frutta diversa dal solito che coniuga la croccante a del mais, this site l amaro del caramello e la dolcezza acidula del lampone.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti:
Per la frolla:
300 g di farina 00
200 g di farina di mais fioretto
200 g di zucchero
300 g di burro
2 tuorli
1 uovo intero

Per la crema pasticcera al caramello:
350 g di latte intero
150 g di panna fresca
300 g di uova intere
100 g di zucchero
40 g di maizena

Per il caramello:
100 g di zucchero

Lamponi[/infopane]

Preparazione:
Per la frolla al mais lavorare il burro con lo zucchero quindi unire le due farine e solo in ultimo le uova. Formare un panetto e riporre in frigo per almeno un ora.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera. Portare a bollore la panna con il latte. Intanto lavorare le uova con lo zucchero e la maizena. Quando il latte e caldo versarne metà sulle uova e girare. Unire quindi il tutto sul fuoco e attendere qualche minuto mischiando sempre sono a che la crema non di e raddensata.
Fare il caramello sul fuoco e unirlo alla crema ancora calda.
Rivestire uno stampo da crostata con la frolla e fare cuocere in forno a 180°C per 15 minuti circa.
Una volta fredda farcita con la crema pasticcera e decorarli con lamponi freschi.
Servire a piacere con salsa inglese.

Perchè non dare un'occhiata ad altro?

Nessun commento

Lascia un commento