Lezione n° 13 – Crema pasticcera

Oggi facciamo la crema pasticcera, pharm e la facciamo in un modo insolito da come la si fa normalmente. Noi faremo una montata che galleggia sul nostro liquido di panna e latte.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 400 g di crema pasticcera:
200 ml di latte
50 g di panna fresca
75 g di tuorli d’uovo
75 g di zucchero semolato fine
20 g di amido di mais (maizena) o amido di riso
aroma di limone (o buccia di limone o di arancia o della vaniglia)[/infopane]

Preparazione: