Per il colore che assume non abbellirete certo la vostra tavola, ma il sapore vi farà dimenticare l’antiestetica presentazione di questo piatto. Potete servirlo come contorno o addirittura come primo, al pari di una zuppa.
[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 4 persone:
4 finocchi grandi
150 g di salmone affumicato
40 g di burro
sale q.b.
pepe q.b.[/infopane]
Preparazione:
Iniziate mettendo sul fuoco abbondante acqua salata, e mentre si scalda pulite e tagliate grossolanamente i finocchi, in modo che la cottura sia più uniforme e rapida.
Fate bollire i finocchi per 10 minuti, al termine dei quali li scolerete con il colapasta. Lasciateli scolare qualche minuto, e mettete sul fuoco una padella con il burro, nel quale faremo rosolare i finocchi scolati per altri 10 minuti.
A cottura completata frullate con un frullino ad immersione aggiungendo sale e pepe al composto, che assumerà la consistenza di una zuppa densa.
Aggiungere il salmone spezzettato, aggiungere al composto e mescolare.
Servire molto caldo e…
Buon appetito!
Nessun commento