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Crema di cannellini con quenelle di robiola

Come Kate, anche a me piacciono molto le vellutate. Oggi vi propongo una crema di fagioli cannellini con una quenelle di robiola e una spolverata di pepe e sale rosso.

Io l’ho servita come antipasto, ma nulla vieta di proporla come primo piatto.

Buon appetito!

Ingredienti per 4 persone:
1 scatola di fagioli cannellini, 2 cipolle bianche, olio evo, sale, pepe, 4 confezioni piccole di robiola.

Preparazione:
In una casseruola fate appassire a fuoco basso le cipolle tagliate finemente con dell’olio. Quando incominceranno a dorarsi, aggiungete i cannellini. Sale, pepe e fate cuocere per 15 minuti, aggiungendo 1 bicchiere di acqua o di brodo.

Servite la zuppetta fumante in coppette o in un piatto fondo se lo proponete come primo piatto.

Mescolate insieme la robiola con una forchetta. Formate delle chenelle e adagiatene una per piatto, che a contatto del calore fonderà.

Terminate con un filo d’olio, una grattata di pepe e una di sale rosso.

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