Dolci Marisa Ricette

Crema catalana

Dopo il film di Amèlie tutti a rompere la crema catalana con altri occhi. E’ il momento di imparare a farla!!!

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 6 persone:
6 tuorli d’uovo
6 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di amido di mais
500 ml di latte
1 scorza di limone
1 stecca di cannella
zucchero di canna[/infopane]

Preparazione:
Montiamo bene bene uova e zucchero, poi sciogliamo l’amido con il latte per eventuali grumi e continuiamo a mescolarlo con il restante latte, limone, cannella (che comunque è facoltativa) e le uova. Cuocere su un fornello, fin quando non si addensa per bene. Quando inizia a bollire contare fino a 30 e spegnere il fuoco. Si versa poi il composto in delle coppette (io avevo solo quelle di alluminio, bruttine, me ne rendo conto) e si lascia intiepidire. Una volta tiepido, mettere in frigorifero per un po’.
Quando è giunto il momento di servire (al massimo un’ora, il tempo da lasciare nel frigo), accendete al massimo il grill del forno con lo sportello aperto, cospargete di zucchero di canna e mettete le coppette vicino vicino il grill. Fate caramellare e. . . buon appetito!

Perchè non dare un'occhiata ad altro?

1 Commento

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    Int21
    1 novembre 2016 at 11:07

    Inoltre, a cosa serve la farina di riso nella crema pasticcera? Non sarebbe più corretto isare l’amido di riso?

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