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Clafoutis con le pesche

Il Clafoutis è un dolce di origine francese. Facile e rustico è un ottimo fine pasto leggero dove la frutta fa da protagonista. Può essere mangiato anche a merenda, servito tiepido o freddo o caldo con una pallina di gelato alla vaniglia.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti:
2 pesche percocche o nettarine
una noce di burro
120 g di farina tipo 00
100 g di zucchero
4 uova
un bicchierino di liquore all’amaretto
1/2 litro di latte
sale
un cucchiaio di zucchero semolato[/infopane]

Preparazione:
Prendete una teglia ed imburratela. Pulite le pesche tagliandole a cubetti o a pezzettoni grossi a seconda delle vostre preferenze. Mettete le pesche tagliate sul fondo della teglia.

Preparate l’impasto sbattendo a mano le uova con lo zucchero,aggiungete sempre mescolando con la frusta la farina setacciata, il liquore, un pizzico di sale ed il latte. Attenzione ad evitare che si formino grumi: nel caso succeda filtrare il composto attraverso un colino.

Versare la pastella ottenuta sulle pesche ed infornare a 190° per 45 minuti.

Se necessario coprire con un foglio di carta stagnola a metà cottura per evitare che prenda troppo colore.

Sfornate il dolce e cospargetelo con un cucchiaio di zucchero semolato.

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