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Ciambella con farina di riso e glassa all’arancia

Ispirata dall’autunno e dal nuovo (ed unico) negozio BIO aperto nella mia ridente cittadina ecco un dolce (tutto BIO). Adoro i sapori e i colori dell’autunno, e questa ciambella mi sembra renda l’idea, e le nocciole, l’arancia, l’uvetta….
E poi si avvicina il natale…potrebbe essere un dolce per le cene che ci aspettano da qui fino a …

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 4 persone:
250 g farina di riso
100 g di farina di nocciole
180 g di zucchero di canna
2 uova
1/2 bicchiere olio evo
80/100 g di uvetta
1 bustina di lievito per dolci

Per la glassa:
1 arancia
zucchero
miele di mirto[/infopane]

Preparazione:
Con una frusta montare lo zucchero di canna con le uova, fino ad ottenere una consistenza spumosa.
Nel frattempo fate ammorbidire l’uvetta in un bicchiere di latte caldo. Aggiungere al composto di uova e zucchero, la farina di riso setacciata, il lievito ed infine la farina di nocciole.
Amalgamare il composto con il latte con l’uvetta e l’olio.
Infornare a 180° per 45/50 minuti.

Per la glassa fare sciogliere in un pentolino lo zucchero a velo con il succo di arancia e aggiungere un cucchiaio di miele (io ho usato quello al mirto).

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