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Carpaccio di manzo su crema di finocchi

Dopo l’evento Rovagnati, sono tornato a casa con un po’ di affettati Snello! E una sera, quando la stanchezza era tanta e il tempo era poco, mi sono inventato questo piattino.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 2 persone:
1 confezione di carpaccio di manzo Snello Rovagnati
7/8 pomodori secchi sott’olio
5/6 filetti di acciughe
3 finocchi
olio
sale e pepe[/infopane]

Preparazione:
Cominciate con il cuocere i finocchi mondati e tagliati a spicchi in vaporiera (o bolliti) per una mezz’oretta. Quando saranno belli teneri, scolateli, frullateli insieme a un filo d’olio, sale e pepe.

Nel frattempo stendete le fettine di carpaccio di manzo, e disponete, con un cucchiaino il un trito fatto con i pomodori e le acciughe e richiudete come un involtino.

Disponete la crema di finocchi sul piatto, disponete gli involtini di carpaccio e mettete qualche goccia di olio buono. Facile no?

Perchè non dare un'occhiata ad altro?

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