Cannelloni verticali

Il classico cannellone ma verticale!

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 4 persone:
4 fogli rettangolari grezzi di pasta fresca per lasagne
250 g di ricotta di capra
4 fette di prosciutto cotto
degli spinaci o erbette cotte
grana
fontina a piacimento
1 uovo
un po’ di besciamella,
olio EVO
il solito zic di sale, pepe e noce moscata[/infopane]

Preparazione:
Pieghiamo i rettangoli di pasta al fine di ottenere 8 rettangoli più piccoli.

In una ciotola, amalgamiamo la ricotta, l’uovo, gli spinaci o erbette, il grana, la fontina e aggiustiamo il sapore con sale, pepe e noce moscata.

Arrotoliamo un rettangolo di pasta, inseriamo sul fondo mezza fetta di prosciutto cotto e riempiamo il cannellone con il composto di ricotta. Continuiamo fino ad esaurire gli ingredienti.

Adagiamo verticalmente in una pirofila, uno accanto all’altro, i cannelloni. Ricopriamo ogni cannellone con un cucchiaio di besciamella e un zic di grana grattugiato.

Irroriamo con un filo di olio gli otto cannelloni verticali e inforniamo a 180 gradi fino a cottura.

Serviamo, infine, due cannelloni per commensale.