Bianco mangiare alla mandorla con salsa al frutto della passione e lime

Un dolce estivo che coniuga la dolcezza della mandorla all’acidità del frutto della passione. Gli opposti si attraggono!

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti:
Per il bianco mangiare:
500 g di latte intero
150 g di zucchero semolato
150 g di farina di mandorle
500 g di panna fresca
22 g di gelatina

Per la salsa:
2 frutti della passione
100 g di zucchero
130 g di acqua
10 g di farina di riso
scorza di lime a pezzetti[/infopane]

Preparazione:
Portare a bollore il latte a cui avrete unito la farina di mandorle e lo zucchero mescolando bene. Nel frattempo mettete a bagno la gelatina. Quando il latte sarà caldo unire la gelatina che farete così sciogliere e poi la panna fresca. Lasciate riposare una mezz’ora prima di colare negli stampi desiderati. Riporre in frigo e lasciare mezza giornata prima di utilizzare il dolce.
Per la salsa portate a bollore acqua, zucchero e frutto della passione. Stemperate la farina di riso con un goccio di acqua quindi unitela alla salsa fate cuocere un paio di minuti fino ad addensamento.

Sformate il bianco mangiare e decorare con la salsa e frutta a vostro piacere.