Rabba Ricette Secondi

Arrosto agli agrumi

Questo piatto è un secondo che rivisita la tradizione, infatti, nella sua semplicità, gli agrumi danno all’arrosto e alle patate una freschezza e un gusto tutto mediterraneo.

Buon appetito!

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti per 4 persone:
1 arrosto di tacchino per 4 persone (meglio se pancettato)
1,5 kg di patate
3 arance
2 limoni
2 rametti di rosmarino
2 spicchi d’ aglio
40 g di burro
40 g di olio
sale e pepe[/infopane]

Preparazione:
Cominciate con l’accendere il forno a 180°. Lavate le patate, le arance, i limoni. Pelate le patate e tagliatele a spicchi. Tagliate ora un’ arancia e un limone a spicchi e mettete tutto (arance, limoni e patate) nella teglia con l’arrosto al centro. Aggiungete il pezzo di burro, l’ aglio e il rosmarino; spremete l’altro limone e le due arance rimaste e irrorate la carne, salate e pepate.

Cuocete in forno a 180° per 2 ore circa coprendo la carne verso la fine con un foglio di stagnola per evitare che si colori troppo e irroriamola di tanto in tanto con il fondo di cottura.

Sfornate l’ arrosto e fatelo intiepidire prima di tagliarlo. Intanto togliete l’aglio gli agrumi e una volta tagliato l’arrosto disponetelo nei piatti con le patate e un po del fondo di cottura.

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