Dolci LECCATILEDITA Paolo & Viviana Ricette

Apple pie di Nonna Papera

Una versione un po’ speciale della classica torta di mele!

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti:
Per la pasta brisé:
500 g di farina 00
250 g di burro
100 g di zucchero
10 g di sale
125 g circa di acqua

Per il ripieno:
4/5 mele golden pulite e tagliate a pezzetti
50 g di zucchero
cannella in polvere
3 cucchiai di marmellata di albicocche
una spruzzata di maraschino
40 g di maizena[/infopane]

Preparazione:
Iniziare con l’impastare bene gli ingredienti della pasta brisé fino ad ottenere un composto liscio. Riporre la pasta in frigorifero per almeno un paio d’ore.

Nel frattempo in una ciotola mescolare insieme tutti gli ingredienti per il ripieno.
Rivestite una tortiera imburrata con uno strato, alto circa mezzo cm, di pasta brisé.
Stendere all’interno il ripieno di mele,ricoprire con un’altro strato di pasta, ripiegare i bordi e schiacciarli con le dita, forate con una forchetta la superfice.
Infornare a 160 gradi per circa un’ora.

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