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Aperitivo Tricolore

Avete mai pensato di fare una cena o un pranzo a buffet preparando solo sfizi da gustare?

Oggi vi propongo un succulento aperitivo che ho imparato alla scuola di cucina Altopalato da aggiungere ad altre golosità che troverete sempre nella nostra sezione “Sfizi”.

[infopane color=”grey” icon=”food”]Ingredienti:
burrata
pomodori
basilico
pinoli
olive taggiasche
olio[/infopane]

Preparazione:
Prendete la burrata, un formaggio fresco e filamentoso molto simile alla mozzarella e frullatela con il minipimer. Quando avete raggiunto un composto cremoso versatelo in piccoli bicchieri a circa metà. Io ho usato i bicchierini che adopero per servire l’amaro o il limoncello a fine serata. Prendete i pomodori maturi, tagliateli in quattro parti e privateli dei semi ed infine tagliateli a piccoli pezzi mantenendo la buccia. Sempre con il minipimer frullate il tutto come per la burrata. Salate la crema di pomodoro e versatela come secondo strato nei bicchierini. Ora prendete una manciata di pinoli, le foglie di basilico, e un pizzico di sale. Frullate gli ingredienti fino a preparare una sorta di pesto genovese, infine con un cucchiaino ponetelo come ultimo elemento del vostro aperitivo tricolore.  Ora manca solo la chicca finale, un’oliva taggiasca senza nocciolo sopra ogni bicchiere. In questo modo avete creato tre strati di ingredienti freschi ed estivi da far leccare i baffi ai vostri commensali.

Buon Appetito!

Perchè non dare un'occhiata ad altro?

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